Ежегодно 11 июля любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада. В этом году его будут праздновать уже в 20-й раз.
В этот день мы предлагает вам отложить все диеты в сторону и приготовить один из этих вкуснейших десертов.
Трюфельно-шоколадный торт
|
· 150 г сливочного масла · 1,5 стакана сахара · 200 г сметаны (20% и выше) · 250 мл сливок (33-38%) · 2 яйца · 0,5 стакана какао · 180 г муки · 1 ч. л. разрыхлителя · 1/4 ч. л. соды |
Шоколадный ганаш: · 100 г темного шоколада · 80 мл сливок (33-38%) · 2 ст. л. бренди (коньяка) Посыпка: · тертый шоколад · миндальные хлопья |
Способ приготовления:
- Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао.
- Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах. Остудить.
- Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
- Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.
Великолепный дуэт: брауни + чизкейк
|
Для брауни: · 2 плитки темного шоколада · 100 г масла · 2 яйца · 3 ст. л. с горкой муки · 100 г сахара |
Для чизкейка: · 200 г творожного сыра · 2 плитки белого шоколада · 1 яйцо |
Способ приготовления:
- Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
- Выпекать при 150 градусах 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.
Домашний «Твикс»
|
Для теста: · 200 гр муки · 1 яйцо · 2 ст. л. сахара · 80 г сливочного масла |
Для карамели: · 2 банки сгущенного молока · 2 ст. л. сливочного масла Для верхнего слоя: · 250-300 г шоколада |
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Вынуть из духовки и охладить.
- Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.
- Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа. Разрезать на квадраты и съесть.
Шоколадный манник с карамельными яблоками
|
· 3 яблока · 50 г сливочного масла · 1/4 стакана сахара · 200 г манки |
· 150 г сахара · 2 яйца · 250 г кефира 1%-ной жирности · 1 ч. л. соды · 20 г какао |
Способ приготовления:
- Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.
- Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
- Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!
Торт «Дьявольское пирожное»
|
· 540 г сливочного масла · 350 г сахарного песка · 300 г пшеничной муки · 250 г горького шоколада · 120 г какао · 8 шт. яиц |
· 250 мл кефира · 10 г разрыхлителя · 10 мл ванильного экстракта · 5 г соды · 5 г морской соли · шоколадный ликер |
Способ приготовления:
- Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.
- Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
- Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.
- Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.
Нет комментариев