Искусство украшения кофе латте рисунками

3
1 461 просмотров

Чашечка хорошего кофе с утра, сразу после пробуждения, или ближе к вечеру во время дружеских посиделок – это замечательно. Особенно, если это кофе с молоком, латте. Что может быть лучше? Только латте с искусным шоколадным рисунком на его белоснежной пенке. Искусство украшения кофе латте рисунками превращает кофепитие в изысканный ритуал. 1 (1) Рисунок – дело сложное и обычно мы видим такую красоту только в кафе. Говорят, что обычай украшать латте этими маленькими и недолговечными произведениями искусства возник лет тридцать назад у итальянцев. Так или иначе, к сегодняшнему дню украшения на молочной пенке вошли в такую моду, что стали чуть ли не обязательным атрибутом любой кофейни. 2 Первыми рисунками на кофе были сердечки. Это – классика жанра, и сердечки до сих пор остаются самым популярным узором на чашечке латте. 3 (1) Со временем искусство украшения кофе стало более изощрённым, и узоры теперь делают иногда невероятно сложными. 4 (1)Для изготовления искусного рисунка нужно учитывать температуру кофе и молока, их консистенцию, цвета и текстуру. Молочная пена – нестабильная субстанция, она держится только в горячем кофе, поэтому рисунок нужно создавать уверенно и быстро. 8Для нанесения рисунка на латте некоторые мастера пользуются специальными трафаретами, другие же считают, что истинное искусство заключается в том, чтобы создавать рисунок точно рассчитанными движениями кувшина при заливке молока в кофе. 10Когда латте-арт создаётся только движениями рук, это называется методом свободной заливки. Есть и другие способы создания рисунка – с помощью перемешивания или рисования шоколадом, карамельным сиропом или корицей. Искусство украшения кофе рисунками – целая отрасль ресторанного бизнеса. Во многих заведениях бармены обязаны посещать специальные лекции и мастер-классы, а есть и такие кофейни, где уникальный узор на каждой чашечке кофе – фирменный стиль. 16Латте-арт – дело непростое, но обычно бармены – большие энтузиасты и артисты своего дела. Они с большо охотой совершенствуют своё искусство всю жизнь. 20Вначале бармен осваивает простые узоры, затем переходит к более сложным и замысловатым. Мы же начнём любительское изучение этого увлекательного ремесла с азов, то есть с рисования сердечек в смешанной технике нанесения шоколадного крема и перемешивания. На видео – наглядный урок, после которого вы сможете удивить своих близких. Приятного аппетита. Источник: kaifodrom.ru

 

3 comments

Опубликовать новый комментарий

Также рекомендуем

Маълумотҳои аҷоиб оид ба хирсҳо

Хирс яке аз даррандаҳои бадхашм дар олами табиати вахшӣ мебошад. Вай ҳайвони нисбатан қадима маҳсуб ёфта, гузаштагони вай 22 миллион сол пеш дар ҳудуди Европа ...