Шафтолу ҳамчун хӯрокаи пурарзиш

0
677 просмотров

Шафтолу дар Тоҷикистони мо фаровон мерӯяд. Он бисёр таркиби муфид дорад. Дар таркиби он бисёр кислотаҳои органикӣ, ба монанди кислотаҳои себ, шароб, лимӯ; намаку микроэлементҳо, ба монанди калий, оҳан, фосфор, марганетс, мисс, рӯҳ, селен ва магний дорад. Шафтолу аз витаминҳои зерин бой аст: витамини С, витаминҳоигурӯҳи В, Е, К, РР ваинчунин каротин. Дар таркиби шафтолу инчунин пектин ва равғанҳои эфир мавҷудаст. Донаки он хеле муфид мебошад, зеро дар таркиби он рағани бодом вавитамини машҳури В17 мавҷудаст.

Шафтолу дар рӯйхати хӯрокаи инсон маҳсулоти пурарзиш ба ҳисоб меравад. Шафтолу меваи сероб буда, тамъи хубу ботароват дорад ва зуд ҳал мешавад. Шафтолуро барои кӯдакон ва ба шахсоне, ки пас аз беморӣ бисёр бе ҳоланду иштиҳо надоранд, тавсия дода мешавад. Инчунин, он барои бартараф намудани қабзият ва сӯзиши меъда тавсия дода мешавад. Шафтолу ба меъда барои ҳазм намудани хӯроки серравған кӯмак мерасонад. Инчунин, барои чунин бемориҳо ба монанди ноқисима фосил, тарбод (ревматизм) ва касалиҳои гурда, рагу дил, ҷигар ва талхадон муфид мебошад.

Таркиби меваи шафтолу чунин аст: об-80-90%, қанд- 6-14%, аз љумла сахароза 5-10%, моддаҳои пектинӣ— 0,5-1,2%, витамини С- 9,4-20 мг%, каротин- 0,6-1,0 мг%. Дар донаи шафтолу 20-60% (аз хушк карда шудааш) равғани пиҳ, 0,4-0,7% равғани эфир ва бодоми талх мавҷуд аст.

Накҳати меваҳои шафтолу аз эфирҳои мурча, сирко ва кислотаҳои валерианӣ, каприловии таркиби он вобастааст. Донаи бештари шафтолуҳо талх буда, баъзан шафтолуи дона ширин низ вомехӯрад. Равғани донаки шафтолуро дар истеҳсолот ва тибвосеъистифода менамоянд. Шафтолуро асосан дар намуди тару тозааш истеъмол менамоянд. Ғайр аз ин, аз он шарбат, кампот, мураббо ва шафтолу қоқ тайёр менамоянд. Шафтолуи тару тоза ва консерва намудаи онро дар хӯроки парҳезӣ ва барои табобати роҳи ҳозимаи стеъмол менамоянд, чунки он таъсири хуби ҳазми хӯрокро дорад. Таркиби қанд ва витаминҳои гуногуни таркиби он муқовимати организмро нисбати бемориҳои шамолхӯрӣ зиёд менамояд.

Қувватнокӣ— 46 ккал;

Сафеда- 0,9 грамм;

Карбогидрогенҳо- 11,3 грамм.

 

Нет комментариев

Также рекомендуем

Эмомалӣ Раҳмон: Ба иҷборан гузаронидани маоши кормандон ба суратҳисоби зарардидагони офатҳои табиӣ роҳ надиҳед

Ин дастур аз ҷониби Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон Эмомалӣ Раҳмон дар маҷлиси ғайринавбатии Ҳукумати мамлакат 22 июл ба вазорату идораҳои давлатӣ дода шуд, ки ба иҷборан ...